Revisa el artículo sobre los efectos de la producción de cerezas bajo cubierta plástica en parámetros relacionados con antioxidantes, calidad y condición de la fruta, publicado en la Revista Plants (Agosto 2024).

 

La cereza dulce (Prunus avium L.) es una fruta muy valorada, con una alto contenido de vitamina C y, propiedades antioxidantes que promueven la salud humana. Las cerezas son un cultivo frutal, económicamente importante en climas templados, incluido Chile.

 

Son el principal cultivo frutícola en el país, alcanzando 63.500 ha productivas y 415.000 ton de frutos exportados durante 2022/2023. Tradicionalmente, la zona de producción de las cerezas se ubica principalmente entre las Regiones del Libertador Bernardo O’Higgins y del Biobío, sin embargo, durante los últimos cinco años, el área de producción se ha incrementado hacia el sur de Chile incluyendo a las Regiones de La Araucanía, Los Ríos y Los Lagos (37◦35′–40◦33′ S), donde las variedades de maduración media y/o tardía se cultivan para ser comercializadas en el mercado chino principalmente.

 

Ahora bien, el sur del país tiene algunas limitaciones ambientales para la producción de cerezas, como las heladas primaverales y eventos de lluvia, que ocurren principalmente cerca de la floración y cosecha de la fruta, disminuyendo la producción de fruta. Por este motivo, las cubiertas plásticas se han utilizado para prevenir restricciones ambientales que afectan negativamente la producción de cerezas en esta zona, el problema es que existe poca información sobre las prácticas agronómicas y sus efectos en la calidad de las cerezas en huertos cubiertos.

 

Es así, como en el marco del Proyecto PTEC: Postcosecha y calidad de la fruta en Cerezo, se planteó evaluar el impacto de la regulación de la carga frutal en parámetros relacionados con antioxidantes, y la calidad y condición de la fruta durante la cosecha y postcosecha, en cerezos cv. Regina cultivados bajo cubierta plástica en el sur de Chile. Cabe destacar que esta investigación estuvo a cargo de la investigadora Dra. Alejandra Ribera de la Universidad de la Frontera (UFRO).

 

 

Figura 1. Cerezo sometido a un raleo manual del 60%.

Para esto, se aplicaron cuatro tratamientos de carga frutal (raleo manual): (i) 100% de carga frutal (control), (ii) 80% de carga frutal, (iii) 60% de carga frutal (Figura 1), y (iv) 40% de carga frutal, en un huerto comercial de Cerezos, durante dos temporadas (2021/2022 y 2022/2023).

 

Los resultados mostraron que el rendimiento y la carga frutal no presentaron diferencias significativas entre los tratamientos. De manera interesante, las cargas del 60% y 40% incrementaron el peso, el tamaño del fruto y la firmeza (20,3%) en comparación con el control (sin regulación de carga), en ambas temporadas. Asimismo, estos tratamientos mostraron la mayor distribución de frutos de 30 mm, mientras que las cargas del 100% y 80% presentaron una mayor proporción de frutos de entre 24 y 28 mm.

 

En el caso de los sólidos solubles totales (SST), éstos no variaron entre los tratamientos aplicados. Sí se observó un aumento significativo en la acidez titulable (TA) para las cargas del 60% y 40% durante ambas temporadas.

 

No se encontraron diferencias significativas en la actividad antioxidante (AA) ni en el contenido total de fenoles (TPH) entre los tratamientos aplicados.

 

En general, los resultados revelaron que los tratamientos de carga, especialmente del 40%, aumentaron el peso y la firmeza de las cerezas además de reducir el pitting en un 39,4% durante la postcosecha. Con estos datos se puede concluir que el raleo de frutos podría ser una práctica agronómica importante para regular la carga frutal, impactando positivamente la calidad de los frutos durante la cosecha y su almacenamiento en postcosecha, en cerezas del cv. Regina producida bajo cubierta plástica. De igual forma, es importante mencionar que se requieren más estudios bioquímicos y moleculares para aclarar los mecanismos implicados en esta mejora.

 

Sí quieres revisar el artículo completo, puedes descargarlo aquí.

 

 

Para más información acerca del Programa PTEC66647 Centro Fruticultura Sur contactar a Claudia Jorquera claudiajorquera@uchile.cl o Alejandra Vinagre maria.vinagre@uchile.cl